L’Azienda Agricola La Commenda è situata in Mugello nel Comune di Vicchio. L’azienda dispone di circa 100 ettari di terreno utilizzati prevalentemente per la coltivazione di seminativi destinati alla produzione di cereali e di foraggi. Le produzioni aziendali sono impiegate in alcune filiere del territorio, in particolare per la realizzazione del Pane del Mugello, oltre che come alimenti  in allevamenti equini e bovini.

In azienda, a gestione familiare, sono anche svolte numerose attività, compresa la ricezione degli ospiti in agriturismo con ristorazione basata su prodotti del territorio. 

Ruolo nel progetto

La prova dimostrativa interessa una superficie ubicata a Vicchio, in località Caselle, a quota 250 m s.l.m. Si tratta di terreni non marginali, con buona fertilità e con buona accessibilità, pendenza media è del 2% e tessitura franco-sabbiosa, precedentemente destinati ad uso seminativo.